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吴中美食陆龟蒙创制甫里鸭羹

2025-07-04 08:38:36娱乐
简介 :     据史料记载,甫里鸭羹甫里由于是吴中鱼米之乡 ,经济繁荣 ,美食蒙创唐时,陆龟许多文人墨客隐居在这里 ,甫里鸭羹其间最闻名的吴中诗人要数陆龟蒙了。陆龟蒙是美食蒙创晚唐闻名诗人,自号“江湖散人”,陆龟又号 。甫里鸭羹    据史料记载,吴中甫里由于是美食蒙创鱼米之乡,经济繁荣 ,陆龟唐时  ,甫里鸭羹许多文人墨客隐居在这里 ,吴中其间最闻名的美食蒙创诗人要数陆龟蒙了 。陆龟蒙是晚唐闻名诗人,自号“江湖散人” ,又号“甫里先生”。相传 ,吴中名菜“甫里鸭羹”便是这位闻名的文学家所创制的。

    陆龟蒙平常十分喜欢鸭子,并饲养了一大批鸭子。陆龟蒙养鸭除了取得群鸭戏春波的画中有诗外,还有别的两个意图:一是喜欢其时当地盛行的“斗鸭”游戏 ,为此专门在寓所邻近建了一个400平方米的砌以青石的“斗鸭池” ,池中筑有清风亭,有砖砌的小桥通东西两岸,名叫垂虹桥;二是为了品味鸭子的鲜香甘旨 。

    陆龟蒙不只鸭子吃得多,也很拿手制造鸭菜 ,特别是鸭肉鲜羹做得好。有一次 ,唐代闻名诗人皮日休来访 。他下厨亲身做鸭肉鲜羹招待,皮日休吃得津津有昧,胃口大开 ,便问询这一羹肴的称号。陆龟蒙随口戏说 :“此乃甫里鸭羹也 。”自此,“甫里鸭羹”也就很快在角直镇上传开 ,成为镇上经久不衰的特征名菜 ,而且还传到姑苏城里 ,成为各大菜馆的名肴。

吴中美食�:陆龟蒙创制“甫里鸭羹”

    甫里便是现在的姑苏吴县角直镇 ,是姑苏闻名的小桥流水、枕河人家的水乡。它坐落姑苏城东南25公里的当地 ,方圆1平方公里,曾是吴中一个大镇  。历史上甫里是个文明兴旺的古镇,全国重点文物保护单位、唐代古刹保圣寺就在此处 。至今在角直镇还有陆龟蒙“斗鸭池”的遗址可寻,而甫里鸭羹在历代厨师的完善下,味道愈加鲜美 。它以鲜香的鸭肉,配以火腿、蹄筋、干贝  、开洋、笋干 、香菇、鱼圆等多种高级辅料精制而成 。此羹烩成 ,汤汁浓稠 、酥烂味鲜、养分丰厚 ,有开胃增食的成效 ,老弱妇幼 ,无不相宜 ,可谓吴中一大美食。

吴中美食:陆龟蒙创制“甫里鸭羹”

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